Die Fleischer des ersten Ausbildungsjahres hatten reichlich zu tun. Vom rohen Fleisch zur leckeren Rohwurst ist es nämlich ein langer Weg. Verarbeitet wurden Lamm- Schafs- und Rindfleisch. Nach Zerlegung und Zerkleinerung erfolgte das Würzen und Wolfen. Anschließend wurden die Würste gefüllt und zur Reifung gebracht. Die inzwischen durchgeführte Qualitätsprüfung ergab: Leeeckerrrr...