Am 01. und 04. Juni 2018 führten die Klassen der Grundstufe Gastronomie unter fachkundiger Anleitung ein Frühstücksprojekt durch. Zubereitet und hergerichtet wurden unterschiedliche Eierspeisen, deftige Würstchen Wurst- und Käseplatten, Gebäcke, Cerealien, Milchprodukte und vieles mehr.

Die Speisen wurden anschließend auf einem Frühstücksbüfett angerichtet.

Inhalt der Arbeitsaufgabe waren ebenfalls das Eindecken der Gästetische mit einem einfachen und erweiterten Frühstücksgedeck sowie der Service beim Etagenfrühstück.

Abschließend wurden die Bestandteile des Frühstücks auf Verkaufbarkeit geprüft und sensorisch bewertet.