Am 06. März 2018 stand das zur Tradition gewordene Meeresfrüchteseminar für die Köche des dritten Lehrjahres auf dem Programm. 

Die Rohstoffe wurden zunächst warenkundlich auf verschiedene Qualitäts- und Frischemerkmale untersucht.

Danach wurden sie in verschiedenen Rezepturen zubereitet und verkostet.

Auf der Speisekarte standen dann frische und gratinierte Austern, spanische Paella sowie Garnelen, Tintenfisch, Krebsfleisch, Muscheln jeweils am Spieß, im Cocktail oder am Salat.